Génoise fourrée à la crème au chocolat
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Préparation : 20 min + 24 h de repos
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 génoise toute faite
- 5 cl de kirsch
Pour la crème :
- 200 g de chocolat fondant
- 100 g de beurre
- 1 jaune dâ™Å“uf
- 3 blancs dâ™Å“ufs
Pour la décoration :
- sucre glace
- crème anglaise
Préparation :
Découper la génoise en 2 dans le sens de la largeur. |
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Arroser une moitié de génoise de kirsch. |
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Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec le beurre jusquâ™Ã lâ™obtention dâ™un mélange bien lisse. |
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Hors du feu, incorporer le jaune dâ™Å“uf, puis mélanger pour lier la crème. |
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Ajouter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. |
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Lorsque la crème est parfaitement homogène, lâ™Ã©taler sur la génoise non découpée en lissant bien à lâ™aide dâ™une spatule en bois. |
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Recouvrir de lâ™autre moitié de la génoise au kirsch, puis placer dans un moule et couvrir dâ™une assiette surplombée dâ™un poids. |
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Réserver au réfrigérateur pendant 24 h et démouler avant de servir. |
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En espérant que notre recette Génoise fourrée à la crème au chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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