Génoise et mousse au chocolat blanc
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Préparation : 50 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour la mousse :
- 400 g de chocolat blanc
- 40 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 50 g de sucre ou sucre glace
- 2 feuilles de gélatines
- 3 blanc d'oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- vous pouvez rajouter à votre goût noix de coco, amandes. |
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Pour le gâteau :
- 140 g de farine
- 3 oeufs : jaunes et blancs séparés
- 3 cuillères à soupe de lait
- 140 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
La mousse :
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec le beurre, rajouter petit a petit le lait, le sucre. |
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Remuer jusqu'à obtenir un mélange onctueux. |
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Ensuite ajouter les deux feuilles de gélatines déja trempées dans l'eau. |
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Monter trois blancs en neige et incorporer au chocolat. |
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Ajouter trois cuillères à soupe de crème fraîche. |
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Mettre au frigo au moins 40 minutes. |
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Le gâteau :
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (faire blanchir) + la vanille + le lait. |
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Incorporer farine + levure tamisée puis les trois blancs montés en neige très ferme. |
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Préchauffer le four à 120°C / thermostat 4 (four à gaz) ou 150°C / thermostat 5 (four électrique). |
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Verser la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé puis cuire 20 minutes. |
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En espérant que notre recette Génoise et mousse au chocolat blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Génoise et mousse au chocolat blanc |
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