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Pour 6 personnes. |
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Biscuit: 3 oeufs, 90 g de farine, 90 g de sucre, une pincée de sel, 45 g de beurre. |
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Garniture: 400 g de framboises, un 1/2 litre de crème, 125 g de sucre en poudre. |
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Faites fondre le beurre. |
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Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez-y le sucre. |
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Travaillez sans arrêt au bain-marie à l'aide d`un fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène. |
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Retirez du feu et continuez à fouetter jusqu'à refroidissement. |
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Ajoutez la farine tamisée, le sel et le beurre. |
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Versez dans un moule beurré et faites cuire 20 minutes à four chaud. |
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Réduisez les framboises en purée et réservez-en quelques unes pour le décor. |
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Ajoutez-y les trois quarts de la crème fraîche fouettée avec le sucre en poudre. |
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Coupez la génoise en trois horizontalement et fourrez-la avec de la crème aux framboises. |
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Garnissez le dessus de la génoise avec la crème aux framboises, le restant de la Chantilly et quelques framboises. |
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Préparez la génoise la veille vous la découperez avec plus de facilité. |
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Un petit verre à liqueur de liqueur aux framboises peut être ajouté à la purée de framboises. |
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Les framboises surgelées peuvent très bien remplacer les framboises fraîches. |
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En espérant que notre recette Génoise aux framboises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Génoise aux framboises |
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