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Préparation : 1 h
Cuisson : 4 h + 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de tomates
- 250 g de sucre
- 150 g de farine
- 4 oeufs
- 50 g de beurre
- des amandes effilées
Préparation :
Couper les tomates en deux et en garnir une plaque. |
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Les faire confire pendant 3 à 4 heures au four à 100°C (thermostat 3-4). |
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Peler et épépiner les tomates confites. |
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Faire un sirop de sucre avec 120 g de sucre et 10 cl d'eau. |
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Porter à ébullition et y plonger les tomates. |
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Une fois qu'elles sont bien enrobées de sirop, les sortir et réserver le sirop pour plus tard. |
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Faire chauffer le four à 170°C (thermostat 5-6). |
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Battre 150 g de farine avec 4 oeufs pour obtenir un mélange homogène. |
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Ajouter le reste du sucre, puis incorporer 50 g de beurre en pommade. |
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Dans un moule beurré étaler les amandes. |
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Verser la pâte dedans. |
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Rajouter des tomates (Il faut en garder pour la déco). |
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Enfourner le tout dans le four pendant 30 minutes. |
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Faire épaissir le sirop de sucre en caramel blond, et l'étaler sur le gâteau. |
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Décorer le gâteau avec le reste des tomates. |
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En espérant que notre recette Génoise à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Génoise à la tomate |
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