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Préparation : 30 min
Cuisson : 4 h (en 2 fois)
Ingrédients (pour 4 bocaux environ) :
- persil plat
- 500 g de sucre par litre de jus
- eau
Préparation :
Prendre un faitout d'environ 3 litres, le remplir de persil plat lavé (laisser les queues!). |
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Bien aplatir dans le faitout, en laissant la main sur le persil. |
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Recouvrir d'eau et faire cuire environ 2 h 30 à partir de l'ébullition, doucement, et à couvert. |
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Retirer du feu et laisser refroidir toute la nuit. |
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Le lendemain, presser le persil entre les mains pour en exprimer le plus de jus possible. |
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Mesurer la quantité de jus et ajouter 500 g de sucre cristallisé par litre de jus. |
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Remettre dans la bassine à confiture et faire cuire à gros bouillons pendant 2 h environ, sans cesser de remuer. |
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Lorsque la gelée prend à l'assiette, mettre en pot et boucher tout de suite. |
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En espérant que notre recette Gelée de persil vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gelée de persil |
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