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2 kg de groseilles rouges, 2 kg de sucre semoule. |
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Egrenez les groseilles. |
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Ecrasez les grains à la fourchette, en faisant bien attention à ne pa faire éclater les pépins. |
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Versez les groseilles ainsi écrasées dans une mousseline; retenez-la et tordez-la au-dessus d'un récipient, afin de presser les fruits et d'en extraire tout le jus. |
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Passez ce jus et versez-le dans une terrine. |
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Ajoutez le sucre (comptez deux fois le poids du jus) peu à peu sans cesser de tourner avec une spatule en bois. |
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Continuez de tourner jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et absorbé. |
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Choisissez des pots assez petits. |
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Remplissez-les et mettez-les au soleil, non couverts, seulement à l'abri de la poussière jusqu'au lendemain, la gelée devant être prise. |
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Couvrez et gardez au frais et à l'abri de la lumière. |
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Cette gelée est beaucoup plus fine que celle qui est faite à chaud, mais elle ne se conserve pas aussi longtemps. |
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En espérant que notre recette Gelée de groseilles à froid vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gelée de groseilles à froid |
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