Gatin dauphinois de mon arrière-grand-mère
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pomme de terre ancienne
- 25 cl de crème épaisse
- 1 l de lait 1/2 écrémé
- 3 râpures de noix de muscade
- 4 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 cuilière à café de farine
- sel, poivre
Préparation :
La veille de votre repas : peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. |
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Mettre le lait froid ainsi que les rondelles de pomme de terre dans une casserole anti-adhésive et faire cuire cette préparation environ 25 min sans oublier de remuer de temps en temps. |
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Saler, poivrer et ajouter le cube de bouillon et les rapures de noix muscade en milieu de cuisson. |
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Lorsque cette préparation est cuite prendre l'ensemble à l'aide d'une écumoire afin que le lait reste dans la casserole, mettre louche par louche la préparation dans un plat à gratin. |
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Ajouter en premier la crème fraiche, l'ail haché, les rapures de noix muscade, mélanger, ajouter une partie du lait restant dans la casserole anti-adhésive afin de couvrir tout l'ensemble, ajouter la farine et mélanger à nouveau la préparation. |
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Laisser reposer l'ensemble toute une nuit dans un endroit tempéré. |
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Le lendemain mettre au four à 220°C (thermostat 7-8) environ 20 min avant votre repas, il faut que l'ensemble gratine sur le dessus. |
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En espérant que notre recette Gatin dauphinois de mon arrière-grand-mère vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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