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- Recette Brioche aux cerises
125 g de farine, 70 g de beurre, 2 oeufs, 5 g de levure, une pincée de sel, 10 g de sucre, 1/2 dl d'eau tiède, 200 g de cerises, 1/4 de litre de crÃ(...) - Recette Cake au miel et aux cerises confites
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre semoule
- 2 cuillerées à soupe de miel(...) - Recette Comment écrire sur un gâteau
Délayer du cacao en poudre dans quelques gouttes d'eau chaude.Faire un petit cornet dans un 1/2 rectangle de papier sulfurisé, en le roulant très s(...) - Recette Reine de saba
Pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre et 5 cm de hauteur: 250 g de chocolat à croquer, 250 g de miel, 250 g de beurre, 6 oeufs, 100 g de far(...) - Recette Comment bien utiliser les blancs d'oeufs
Ne battez pas le blanc d'un oeuf qui sort du réfrigérateur car il ne monterait pas.
Une pincée de sel ou de sucre (suivant l'utilisation postérie(...) - Recette Comment faire de la crème chantilly sans crème fluide
Si vous n'avez pas de crème fluide utilisez de la crème épaisse normale (pas de crème allégée, elle ne prend pas) et délayée là jusqu'à cons(...) - Recette Cake
Pour 8 personnes: 100 g de raisins de Corinthe, 100 g fruits confits, 1 petit verre de rhum, 175 g de beurre, 125 g de sucre, une pincée de sel, 3 gr(...) - Recette Cake aux fruits confits
Arrosez 100 g de pain rassis d'un verre et demi de lait bouillant.Au bout d une demi-heure, travaillez-le à la cuillère de bois avec 50 g de sucre f(...) - Recette Cake dundee
180 g de beurre, 3 oeufs, 180 g de sucre brun foncé, 1 c à soupe de sherry ou de jus d'orange, 180 g de farine, 1/2 c à soupe de poudre à lever, 1(...) - Recette Baba
Proportions pour deux babas de 8 personnes: 250 g de farine, 3 oeufs, 7 g de levure de boulanger, 75 g de beurre, 1 dl de lait, 2 cuillerées à café(...) - Recette Beignets de fleurs d'acacia
Des grappes de fleurs d'acacia, sucre fin, rhum ou cognac, huile à friture.Pâte à beignets: 125 g de beurre demi-sel, 1/2 sachet de sucre vanillé,(...) - Recette Biscuit au marc
Pour 6 à 8 personnes: 5 oeufs, 200 g de sucre, 150 g de crème fraîche, 300 g de farine, 50 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 50 g de raisin(...) - Recette Biscuit de savoie
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 zeste de citron
Préparation :
Dans une jatte, méla(...) - Recette Biscuit roulé
Pour 6 personnes: 3 oeufs, 75 g de sucre, 75 g de farine, 25 g de beurre, parfum, 200 g de confiture.
Chauffer le four et beurrer un couvercle de boÃ(...) - Recette Bolus
Pétrissez une pâte composée de 250 g de farine, 20 g de levure, un oeuf, une cuillerée à soupe de sucre et un peu de lait.Laissez-la reposer 20 m(...) - Recette Brioche
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 175 g de beurre
- 20 g de levure délayés dans 1/8 de litre de lai(...) - Recette Brioche à l'anis
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 20 g de levure
- 12,5 cl de lait tiède
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre fin
- 1 (...) - Recette Brioche feuilletée
Cette pâte doit être préparée la veille en mélangeant dans une terrine 375 g de farine, 50 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, une pin(...) - Recette Brioche marbrée
200 g de beurre, 250 g de sucre, 4 oeufs, 1 dl de crème fraîche, 300 g de farine, une pincée de sel, 1/2 sachet de levure en poudre, 1 citron non t(...) - Recette Cake à l'anis
Pour 6 personnes: 250 g de farine, 125 g de miel, 125 g de sucre en poudre, 1 c à café de bicarbonate de soude, 25 cl d'eau, 1 c à soupe de poudre (...) - Recette Cake aux courgettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 5 ou 6 de courgettes (pour 1 kg environ)
- 3 oeufs entiers
- 125 g de crème fraîche épai(...) - Recette Cake aux fruits secs
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min, macération : 2 h, cuisson : 1 h, attente : 48 h
Pour le cake :
- 200 g de pâte à pain (à commander(...) - Recette Cake écossais
Cuisson: 1 heure 30.Pour 8 personnes: 200 g de raisins de Corinthe, 200 g de raisins de Smyrne, 100 g de raisins de Malaga, 75 g d'écorce d'orange et(...) - Recette Chinois
Cette pâte doit être préparée la veille en mélangeant dans une terrine 375 g de farine, 50 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, une pin(...) - Recette Choux
Pour une quinzaine de choux.1/4 de litre d'eau.100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs.Mettez l(...) - Recette Comment bien répartir les fruits confits dans un cake
Il faut faire fondre le beurre qui sert à préparer le cake, le verser sur les fruits confits, bien mélanger pour enrober les fruits et verser le to(...) - Recette Comment faire des marbrures sur un gateau mille-feuille
Pour faire ces jolis dessins réguliers à la surface d'un gâteau, rien de plus simple: la garniture peut se faire soit avec du fondant (chocolat ou (...) - Recette Comment glacer les gâteaux sans fondant
Voici une recette pour glacer vos mille-feuilles et vos quatre-quarts, il faut: 4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre glace tamisé, 2 cuillerées à soupe(...) - Recette Cougnou ou pain de jésus
Délayez 25 g de levure fraîche dans 1/4 litre de lait tiède.Ajoutez 2 oeufs, 1 pincée de sel et 2 c à soupe de sucre.Joignez 500 g de farine en t(...) - Recette Couronne farcie
Ingrédients (pour8 personnes) :
Pâte :
- 600 g de farine
- 30 g de levure fraîche
- un peu de lait
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beu(...) - Recette Crème au beurre à la vanille
Cette crème sert à garnir biscuits et génoises.Pour 6 personnes: 100 g de beurre, 100 g de sucre en poudre fine ou sucre glace.Crème pâtissière:(...) - Recette Double tresse
1 dl de lait, 20 g de levure de boulanger, 180 g de beurre, 500 g de farine, une pincée de sel, 25 g de sucre, 3 oeufs + 1 oeuf pour dorer.
Amenez l(...) - Recette Farce pour brioche
75 g de beurre, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 100 g de noisettes ou d'amandes, un peu de lait.
Faire fondre dans une casserole le beurr(...) - Recette Fougasse
Pour 6 personnes.Levain: 20 g de levure de boulanger, 50 g de farine, 4 à 5 cuillerées à soupe d'eau tiède.Pâte: 500 g de farine, 150 g de sucre,(...) - Recette Galette à l'anis
Pour 6 personnes.Préparation: 20 mn.Repos: 2 h.Cuisson: 20 mn.1 sachet de levure de boulangerie en granulés (8 g), 4 c à soupe d'eau, 150 g de beur(...) - Recette Galette pérougienne
Pour 6 personnes: 200 g de farine, 200 g de beurre, 1 oeuf, 100 g de sucre semoule, zeste d'un citron, 1 pincée de sel, 10 g de levure de boulanger, (...) - Recette Galettes bretonnes
150 g de sucre, 250 g de farine, 60 g de beurre, 1 oeuf, 1/2 paquet de levure, 1 ou 2 c.à soupe de lait.Mélanger farine, sucre, levure, beurre, oeuf(...) - Recette Gateau
1 verre de farine, 1 verre de beurre , 1 verre de sucre, 1 verre de fécule, 3 oeufs, sel.Faire une pâte et mettre les fruits dessus avec un pudding (...) - Recette Gâteau argenté
250 g de farine, 250 g de beurre, 250 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 125 g de raisins de Corinthe ou de Smyrne, 1 c à café de levure chimiq(...) - Recette Gâteau au miel
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de miel
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de grains d'anis
- (...) - Recette Gâteau au pavot
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 8 oeufs
- 280 g de graines de(...) - Recette Gâteau au potiron
Coupez en morceaux 800 g de chair de potiron et faites-les fondre dans 100 g de beurre.Ajoutez 200 g de sucre, 80 g d'amandes en poudre, 80 g de cédr(...) - Recette Gâteau au yaourt
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 paquet de levure
- 1 pot de yaourt (= 20 cl)
- 1/2 pot d'huile (= (...) - Recette Gâteau aux biscuits de reims
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de biscuits roses de Reims, 4 oeufs, 125 g de beurre, 60 g de sucre, 100 g de poudre d'amandes, 1/2 verre à liqueur de m(...) - Recette Gâteau aux carottes
Pour 6 personnes: 200 g de carottes, 200 g d'amandes émondées, 50 g d'amandes effilées, 50 g de farine, 4 oeufs, 180 g de sucre, 2 c à soupe de su(...) - Recette Gâteau aux épices
Faites fondre 150 g de miel et 30 g de beurre, ajoutez 2 c à soupe de sucre, 1 c à café de bicarbonate de soude, 2 oeufs battus, 200 g de farine, 3(...) - Recette Gateau breton
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 350 g de farine
- 1 oeuf entier + 5 jaunes d'oeufs
- 300 g de sucre
- 1(...) - Recette Gâteau de savoie
Préparation : min
Cuisson : min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 Å“ufs
- 120 g de sucre en poudre
- 45 g de farine et 45 g de fécule (ou 1(...) - Recette Gâteau marbré
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 180 g de beurre
- 180 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure en poudre
- (...) - Recette Génoise
125 g sucre en poudre, 80 g de beurre, 5 oeufs, 125 g de farine, parfum.
Chauffer le four.Casser les oeufs, les mettre dans la terrine au bain-marie (...) - Recette Kouglof
Préparation: 20 mn.Repos de la pâte: en moyenne: 1 h en trois fois.Pour 6 personnes: 80 g de raisins secs, 250 g de farine, 125 g de beurre, 15 g de(...) - Recette Kouglof à la hongroise
400 g de farine, 15 g de levure, 1 oeuf entier, 80 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, 125 g de raisins de Corinthe, 2 tasses à thé de la(...) - Recette Kouglof sauce caramel
Pâte: 350 g de farine, 1,5 dl de lait, 20 g de levure du boulanger, une pincée de sel, 150 g de beurre + 25 g pour le moule, 4 oeufs, 60 de sucre, 5(...) - Recette Martiniquais
Une génoise ronde.Crème: 3 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 250 g de beurre, 70 g de noisettes grillées et hachées, 125 g de chocolat fondant.Pour (...) - Recette Meringue
Les clés du succès: Choisissez un saladier assez grand pour fouetter à l'aise, même quand la meringue aura bien gonflé, et à fond bien rond, san(...) - Recette Meringue à la pistache
Pour 8 personnes.Les meringues aux amandes: 3 blancs d'oeufs, 80 g d'amandes en poudre, 60 g de sucre glace, 20 g de farine, 5 g de poudre de pistache(...) - Recette Meringue française
On la cuit pour faire des coques sèches et croquantes qui fondent dans la bouche.
On les teinte, en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentair(...) - Recette Meringue italienne
Sa préparation est un peu plus délicate que la meringue française.On ne la cuit pas.Crue et mousseuse, elle allège la crème pâtissière, la crè(...) - Recette Mille-feuille
300 g de pâte feuilletée, du sucre fin travaillé dans très peu d'eau chaude.Découpez des rectangles sur une platine beurrée après les avoir piq(...) - Recette Opéra
Préparation : 1h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour le biscuit :
- 4 oeufs + 4 blancs
- 160 g de sucre en poudre
- 160 g de(...) - Recette Pain aux fruits secs
500 g de sultanines, 500 g de raisins dc Corinthe, 500 g de figues sèches, 200 g de dattes, 50 g d'écorces d'oranges, 150 g d'écorces de citrons co(...) - Recette Pain brioché
25 g de levure, 3 c à soupe d'eau, 100 g de sucre, 450 g de farine, 1 zeste de citron râpé, 3 oeufs, 175 g de beurre, 1 c à soupe de lait, 1 pincÃ(...) - Recette Pain de noël
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 500 g de pâte à pain déjà levée
- 1 pincée de sel
- 500 g de farine
- 1 dl de marsala ou de porto
- 15(...) - Recette Pain de noël dresden
Pour deux pains: 100 g de raisins de Corinthe, 400 g de raisins secs, 1 c à soupe de rhum, 75 g d'écorces d'orange confites, 75 g de citrons confits(...) - Recette Pain d'epice
500 g de farine, 300 g de miel, 150 g de sucre roux, 100 g de beurre, 2 sachets de levure, 1/2 à café de vanille en poudre, 1/4 c à café de cannel(...) - Recette Pain d'epice fecampois
Pour 6 personnes: 250 g de farine, 125 g de miel brun, 1 verre de lait, 1 c à café de bicarbonate de soude, 2 c à soupe de confiture de raisins, 25(...) - Recette Panettone
Ingrédients (6 personnes) :
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 6 jaunes d’oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron
- 1 orange
- 1/(...) - Recette Panettone farci
Pour 10 personnes.Gâteau: 850 g de farine tamisée, 100 g de levure de bière, 6 oeufs, 160 g de beurre + 25 g pour le moule, 170 g de sucre semoule,(...) - Recette Paris-brest aux fraises
Pour 8 personnes: 1/4 litre de pâte à choux, 30 g d'amandes effilées, 200 g de belles fraises, 8 biscuits à la cuiller, 1 oeuf, sucre semoule.La c(...) - Recette Pithiviers
Pour 6 personnes: 600 g de pâte feuilletée en 2 carrés de 300 g, 1 oeuf, 5 g de sucre glace.La crème pâtissière: 1/4 litre de lait, 1/2 gousse d(...) - Recette Plum-cake
Pour 8 personnes: 250 g de beurre, 250 g de sucre, une pincée de sel, 5 oeufs, 250 g de fruits confits, un verre de rhum, 250 g de farine.Travaillez (...) - Recette Polonaise
Pour 8 personnes: 180 g de pâte à baba, 50 g de fruits confits, 50 g de bigarreaux confits, 20 g d'amandes effilées, 50 g de sucre glace.La meringu(...) - Recette Saint-honore
Pour 6 personnes: 150 g de pâte feuilletée.La pâte à choux: 1/6 de litre d'eau de source, 1/6 de litre de lait, 55 g de beurre, 1/2 cuillerée à (...) - Recette Savarin
Pour 6 personnes.Pâte: 125 g de farine, 2 oeufs, 2 c de lait, 7 g de levure de boulanger, 50 g de beurre, 5 g de sucre, 1 pincée de sel.Sirop: 250 g(...) - Recette Savarin des tropiques
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- une douzaine de noix + 4 pour la garniture
- (...) - Recette Stollen
Dans une terrine avec 500 g de farine.Y ajouter 60 g de levure dissoute dans du lait tiède avec 1/2 cuillerée de sucre.Faire une boule, la fariner, (...) - Recette Streuzel
1 kg de farine, 500 g de beurre, 200 g de sucre, 200 g d'amandes, 375 g de raisins secs, 125 g de fruits confits (citrons, oranges) 1 zeste de citron (...) - Recette Succès
Pour 6 à 8 personnes (deux fonds de 20 cm).Préparation 30 mn, cuisson 2 h environ.200 g d'amandes rapées, 200 g de sucre, 6 blancs d'oeufs.Pour la (...) - Recette Succès praliné
Pour 6 à 8 personnes: Meringue: 100 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre glace, 125 g de sucre semoule, 6 blancs d'oeufs.Crème: 3 jaunes d'oeufs, 1(...) - Recette Tarte à la crème
300 g de pâte brisée, 75 g de sucre, 125 g de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 30 g de beurre.
Foncez un moule à tarte beurré et fariné avec la (...) - Recette Tarte au streuzel
Pour 8 personnes.Pâte: 300 g de farine, 100 g de beurre, 2 oeufs, 15 g de levure de boulanger, 1 pincée de sel, 40 g de sucre, 1 sachet de sucre van(...) - Recette Tarte au sucre
Pour 6 à 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte sablée, 500 g de cassonade blonde (vergeoise ou sucre roux), 3 oeufs entiers + 2 jaunes, 1 c à soupe(...) - Recette Tartelettes aux violettes
Pour 5 personnes.Pâte: 125 g de farine, 60 g de beurre, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'oeuf.Glaçage: 100 g de sucre glace, quelques gout(...) - Recette Tresse de noël
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 20 cl de lait
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 g de levure
- 4 cuillères à soupe(...) - Recette Pate a chou
Pour une quinzaine de choux.1/4 de litre d'eau, 100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs, un peu(...) - Recette Biscuits aux épices
Pour 6 douzaines de biscuits: 180 g de beurre ramolli, 300 à 350 g de farine, une cuillerée à soupe de cannelle en poudre, 1/2 c à café de macis (...) - Recette Biscuits aux flocons d'avoine
Ingrédients (pour environ 45 biscuits) :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure en poudre
- 180 g d(...) - Recette Pate a chou
Pour une quinzaine de choux.1/4 de litre d'eau, 100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs, un peu(...) - Recette Biscuits aux épices
Pour 6 douzaines de biscuits: 180 g de beurre ramolli, 300 à 350 g de farine, une cuillerée à soupe de cannelle en poudre, 1/2 c à café de macis (...) - Recette Biscuits aux flocons d'avoine
Ingrédients (pour environ 45 biscuits) :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure en poudre
- 180 g d(...) - Recette Pate a chou
Pour une quinzaine de choux.1/4 de litre d'eau, 100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs, un peu(...) - Recette Biscuits aux épices
Pour 6 douzaines de biscuits: 180 g de beurre ramolli, 300 à 350 g de farine, une cuillerée à soupe de cannelle en poudre, 1/2 c à café de macis (...) - Recette Biscuits aux flocons d'avoine
Ingrédients (pour environ 45 biscuits) :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure en poudre
- 180 g d(...) - Recette Brioche aux cerises
125 g de farine, 70 g de beurre, 2 oeufs, 5 g de levure, une pincée de sel, 10 g de sucre, 1/2 dl d'eau tiède, 200 g de cerises, 1/4 de litre de crÃ(...) - Recette Cake au miel et aux cerises confites
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre semoule
- 2 cuillerées à soupe de miel(...) - Recette Comment écrire sur un gâteau
Délayer du cacao en poudre dans quelques gouttes d'eau chaude.Faire un petit cornet dans un 1/2 rectangle de papier sulfurisé, en le roulant très s(...) - Recette Reine de saba
Pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre et 5 cm de hauteur: 250 g de chocolat à croquer, 250 g de miel, 250 g de beurre, 6 oeufs, 100 g de far(...) - Recette Comment bien utiliser les blancs d'oeufs
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Si vous n'avez pas de crème fluide utilisez de la crème épaisse normale (pas de crème allégée, elle ne prend pas) et délayée là jusqu'à cons(...) - Recette Cake
Pour 8 personnes: 100 g de raisins de Corinthe, 100 g fruits confits, 1 petit verre de rhum, 175 g de beurre, 125 g de sucre, une pincée de sel, 3 gr(...) - Recette Cake aux fruits confits
Arrosez 100 g de pain rassis d'un verre et demi de lait bouillant.Au bout d une demi-heure, travaillez-le à la cuillère de bois avec 50 g de sucre f(...) - Recette Cake dundee
180 g de beurre, 3 oeufs, 180 g de sucre brun foncé, 1 c à soupe de sherry ou de jus d'orange, 180 g de farine, 1/2 c à soupe de poudre à lever, 1(...) - Recette Baba
Proportions pour deux babas de 8 personnes: 250 g de farine, 3 oeufs, 7 g de levure de boulanger, 75 g de beurre, 1 dl de lait, 2 cuillerées à café(...) - Recette Beignets de fleurs d'acacia
Des grappes de fleurs d'acacia, sucre fin, rhum ou cognac, huile à friture.Pâte à beignets: 125 g de beurre demi-sel, 1/2 sachet de sucre vanillé,(...) - Recette Biscuit au marc
Pour 6 à 8 personnes: 5 oeufs, 200 g de sucre, 150 g de crème fraîche, 300 g de farine, 50 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 50 g de raisin(...) - Recette Biscuit de savoie
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 zeste de citron
Préparation :
Dans une jatte, méla(...) - Recette Biscuit roulé
Pour 6 personnes: 3 oeufs, 75 g de sucre, 75 g de farine, 25 g de beurre, parfum, 200 g de confiture.
Chauffer le four et beurrer un couvercle de boÃ(...) - Recette Bolus
Pétrissez une pâte composée de 250 g de farine, 20 g de levure, un oeuf, une cuillerée à soupe de sucre et un peu de lait.Laissez-la reposer 20 m(...) - Recette Brioche
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 175 g de beurre
- 20 g de levure délayés dans 1/8 de litre de lai(...) - Recette Brioche à l'anis
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 20 g de levure
- 12,5 cl de lait tiède
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre fin
- 1 (...) - Recette Brioche feuilletée
Cette pâte doit être préparée la veille en mélangeant dans une terrine 375 g de farine, 50 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, une pin(...) - Recette Brioche marbrée
200 g de beurre, 250 g de sucre, 4 oeufs, 1 dl de crème fraîche, 300 g de farine, une pincée de sel, 1/2 sachet de levure en poudre, 1 citron non t(...) - Recette Cake à l'anis
Pour 6 personnes: 250 g de farine, 125 g de miel, 125 g de sucre en poudre, 1 c à café de bicarbonate de soude, 25 cl d'eau, 1 c à soupe de poudre (...) - Recette Cake aux courgettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 5 ou 6 de courgettes (pour 1 kg environ)
- 3 oeufs entiers
- 125 g de crème fraîche épai(...) - Recette Cake aux fruits secs
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min, macération : 2 h, cuisson : 1 h, attente : 48 h
Pour le cake :
- 200 g de pâte à pain (à commander(...) - Recette Cake écossais
Cuisson: 1 heure 30.Pour 8 personnes: 200 g de raisins de Corinthe, 200 g de raisins de Smyrne, 100 g de raisins de Malaga, 75 g d'écorce d'orange et(...) - Recette Chinois
Cette pâte doit être préparée la veille en mélangeant dans une terrine 375 g de farine, 50 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, une pin(...) - Recette Choux
Pour une quinzaine de choux.1/4 de litre d'eau.100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs.Mettez l(...) - Recette Comment bien répartir les fruits confits dans un cake
Il faut faire fondre le beurre qui sert à préparer le cake, le verser sur les fruits confits, bien mélanger pour enrober les fruits et verser le to(...) - Recette Comment faire des marbrures sur un gateau mille-feuille
Pour faire ces jolis dessins réguliers à la surface d'un gâteau, rien de plus simple: la garniture peut se faire soit avec du fondant (chocolat ou (...) - Recette Comment glacer les gâteaux sans fondant
Voici une recette pour glacer vos mille-feuilles et vos quatre-quarts, il faut: 4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre glace tamisé, 2 cuillerées à soupe(...) - Recette Cougnou ou pain de jésus
Délayez 25 g de levure fraîche dans 1/4 litre de lait tiède.Ajoutez 2 oeufs, 1 pincée de sel et 2 c à soupe de sucre.Joignez 500 g de farine en t(...) - Recette Couronne farcie
Ingrédients (pour8 personnes) :
Pâte :
- 600 g de farine
- 30 g de levure fraîche
- un peu de lait
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beu(...) - Recette Crème au beurre à la vanille
Cette crème sert à garnir biscuits et génoises.Pour 6 personnes: 100 g de beurre, 100 g de sucre en poudre fine ou sucre glace.Crème pâtissière:(...) - Recette Double tresse
1 dl de lait, 20 g de levure de boulanger, 180 g de beurre, 500 g de farine, une pincée de sel, 25 g de sucre, 3 oeufs + 1 oeuf pour dorer.
Amenez l(...) - Recette Farce pour brioche
75 g de beurre, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 100 g de noisettes ou d'amandes, un peu de lait.
Faire fondre dans une casserole le beurr(...) - Recette Fougasse
Pour 6 personnes.Levain: 20 g de levure de boulanger, 50 g de farine, 4 à 5 cuillerées à soupe d'eau tiède.Pâte: 500 g de farine, 150 g de sucre,(...) - Recette Galette à l'anis
Pour 6 personnes.Préparation: 20 mn.Repos: 2 h.Cuisson: 20 mn.1 sachet de levure de boulangerie en granulés (8 g), 4 c à soupe d'eau, 150 g de beur(...) - Recette Galette pérougienne
Pour 6 personnes: 200 g de farine, 200 g de beurre, 1 oeuf, 100 g de sucre semoule, zeste d'un citron, 1 pincée de sel, 10 g de levure de boulanger, (...) - Recette Galettes bretonnes
150 g de sucre, 250 g de farine, 60 g de beurre, 1 oeuf, 1/2 paquet de levure, 1 ou 2 c.à soupe de lait.Mélanger farine, sucre, levure, beurre, oeuf(...) - Recette Gateau
1 verre de farine, 1 verre de beurre , 1 verre de sucre, 1 verre de fécule, 3 oeufs, sel.Faire une pâte et mettre les fruits dessus avec un pudding (...) - Recette Gâteau argenté
250 g de farine, 250 g de beurre, 250 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 125 g de raisins de Corinthe ou de Smyrne, 1 c à café de levure chimiq(...) - Recette Gâteau au miel
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de miel
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de grains d'anis
- (...) - Recette Gâteau au pavot
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 8 oeufs
- 280 g de graines de(...) - Recette Gâteau au potiron
Coupez en morceaux 800 g de chair de potiron et faites-les fondre dans 100 g de beurre.Ajoutez 200 g de sucre, 80 g d'amandes en poudre, 80 g de cédr(...) - Recette Gâteau au yaourt
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 paquet de levure
- 1 pot de yaourt (= 20 cl)
- 1/2 pot d'huile (= (...) - Recette Gâteau aux biscuits de reims
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de biscuits roses de Reims, 4 oeufs, 125 g de beurre, 60 g de sucre, 100 g de poudre d'amandes, 1/2 verre à liqueur de m(...) - Recette Gâteau aux carottes
Pour 6 personnes: 200 g de carottes, 200 g d'amandes émondées, 50 g d'amandes effilées, 50 g de farine, 4 oeufs, 180 g de sucre, 2 c à soupe de su(...) - Recette Gâteau aux épices
Faites fondre 150 g de miel et 30 g de beurre, ajoutez 2 c à soupe de sucre, 1 c à café de bicarbonate de soude, 2 oeufs battus, 200 g de farine, 3(...) - Recette Gateau breton
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 350 g de farine
- 1 oeuf entier + 5 jaunes d'oeufs
- 300 g de sucre
- 1(...) - Recette Gâteau de savoie
Préparation : min
Cuisson : min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 Å“ufs
- 120 g de sucre en poudre
- 45 g de farine et 45 g de fécule (ou 1(...) - Recette Gâteau marbré
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 180 g de beurre
- 180 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure en poudre
- (...) - Recette Génoise
125 g sucre en poudre, 80 g de beurre, 5 oeufs, 125 g de farine, parfum.
Chauffer le four.Casser les oeufs, les mettre dans la terrine au bain-marie (...) - Recette Kouglof
Préparation: 20 mn.Repos de la pâte: en moyenne: 1 h en trois fois.Pour 6 personnes: 80 g de raisins secs, 250 g de farine, 125 g de beurre, 15 g de(...) - Recette Kouglof à la hongroise
400 g de farine, 15 g de levure, 1 oeuf entier, 80 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, 125 g de raisins de Corinthe, 2 tasses à thé de la(...) - Recette Kouglof sauce caramel
Pâte: 350 g de farine, 1,5 dl de lait, 20 g de levure du boulanger, une pincée de sel, 150 g de beurre + 25 g pour le moule, 4 oeufs, 60 de sucre, 5(...) - Recette Martiniquais
Une génoise ronde.Crème: 3 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 250 g de beurre, 70 g de noisettes grillées et hachées, 125 g de chocolat fondant.Pour (...) - Recette Meringue
Les clés du succès: Choisissez un saladier assez grand pour fouetter à l'aise, même quand la meringue aura bien gonflé, et à fond bien rond, san(...) - Recette Meringue à la pistache
Pour 8 personnes.Les meringues aux amandes: 3 blancs d'oeufs, 80 g d'amandes en poudre, 60 g de sucre glace, 20 g de farine, 5 g de poudre de pistache(...) - Recette Meringue française
On la cuit pour faire des coques sèches et croquantes qui fondent dans la bouche.
On les teinte, en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentair(...) - Recette Meringue italienne
Sa préparation est un peu plus délicate que la meringue française.On ne la cuit pas.Crue et mousseuse, elle allège la crème pâtissière, la crè(...) - Recette Mille-feuille
300 g de pâte feuilletée, du sucre fin travaillé dans très peu d'eau chaude.Découpez des rectangles sur une platine beurrée après les avoir piq(...) - Recette Opéra
Préparation : 1h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour le biscuit :
- 4 oeufs + 4 blancs
- 160 g de sucre en poudre
- 160 g de(...) - Recette Pain aux fruits secs
500 g de sultanines, 500 g de raisins dc Corinthe, 500 g de figues sèches, 200 g de dattes, 50 g d'écorces d'oranges, 150 g d'écorces de citrons co(...) - Recette Pain brioché
25 g de levure, 3 c à soupe d'eau, 100 g de sucre, 450 g de farine, 1 zeste de citron râpé, 3 oeufs, 175 g de beurre, 1 c à soupe de lait, 1 pincÃ(...) - Recette Pain de noël
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 500 g de pâte à pain déjà levée
- 1 pincée de sel
- 500 g de farine
- 1 dl de marsala ou de porto
- 15(...) - Recette Pain de noël dresden
Pour deux pains: 100 g de raisins de Corinthe, 400 g de raisins secs, 1 c à soupe de rhum, 75 g d'écorces d'orange confites, 75 g de citrons confits(...) - Recette Pain d'epice
500 g de farine, 300 g de miel, 150 g de sucre roux, 100 g de beurre, 2 sachets de levure, 1/2 à café de vanille en poudre, 1/4 c à café de cannel(...) - Recette Pain d'epice fecampois
Pour 6 personnes: 250 g de farine, 125 g de miel brun, 1 verre de lait, 1 c à café de bicarbonate de soude, 2 c à soupe de confiture de raisins, 25(...) - Recette Panettone
Ingrédients (6 personnes) :
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 6 jaunes d’oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron
- 1 orange
- 1/(...) - Recette Panettone farci
Pour 10 personnes.Gâteau: 850 g de farine tamisée, 100 g de levure de bière, 6 oeufs, 160 g de beurre + 25 g pour le moule, 170 g de sucre semoule,(...) - Recette Paris-brest aux fraises
Pour 8 personnes: 1/4 litre de pâte à choux, 30 g d'amandes effilées, 200 g de belles fraises, 8 biscuits à la cuiller, 1 oeuf, sucre semoule.La c(...) - Recette Pithiviers
Pour 6 personnes: 600 g de pâte feuilletée en 2 carrés de 300 g, 1 oeuf, 5 g de sucre glace.La crème pâtissière: 1/4 litre de lait, 1/2 gousse d(...) - Recette Plum-cake
Pour 8 personnes: 250 g de beurre, 250 g de sucre, une pincée de sel, 5 oeufs, 250 g de fruits confits, un verre de rhum, 250 g de farine.Travaillez (...) - Recette Polonaise
Pour 8 personnes: 180 g de pâte à baba, 50 g de fruits confits, 50 g de bigarreaux confits, 20 g d'amandes effilées, 50 g de sucre glace.La meringu(...) - Recette Saint-honore
Pour 6 personnes: 150 g de pâte feuilletée.La pâte à choux: 1/6 de litre d'eau de source, 1/6 de litre de lait, 55 g de beurre, 1/2 cuillerée à (...) - Recette Savarin
Pour 6 personnes.Pâte: 125 g de farine, 2 oeufs, 2 c de lait, 7 g de levure de boulanger, 50 g de beurre, 5 g de sucre, 1 pincée de sel.Sirop: 250 g(...) - Recette Savarin des tropiques
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- une douzaine de noix + 4 pour la garniture
- (...) - Recette Stollen
Dans une terrine avec 500 g de farine.Y ajouter 60 g de levure dissoute dans du lait tiède avec 1/2 cuillerée de sucre.Faire une boule, la fariner, (...) - Recette Streuzel
1 kg de farine, 500 g de beurre, 200 g de sucre, 200 g d'amandes, 375 g de raisins secs, 125 g de fruits confits (citrons, oranges) 1 zeste de citron (...) - Recette Succès
Pour 6 à 8 personnes (deux fonds de 20 cm).Préparation 30 mn, cuisson 2 h environ.200 g d'amandes rapées, 200 g de sucre, 6 blancs d'oeufs.Pour la (...) - Recette Succès praliné
Pour 6 à 8 personnes: Meringue: 100 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre glace, 125 g de sucre semoule, 6 blancs d'oeufs.Crème: 3 jaunes d'oeufs, 1(...) - Recette Tarte à la crème
300 g de pâte brisée, 75 g de sucre, 125 g de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 30 g de beurre.
Foncez un moule à tarte beurré et fariné avec la (...) - Recette Tarte au streuzel
Pour 8 personnes.Pâte: 300 g de farine, 100 g de beurre, 2 oeufs, 15 g de levure de boulanger, 1 pincée de sel, 40 g de sucre, 1 sachet de sucre van(...) - Recette Tarte au sucre
Pour 6 à 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte sablée, 500 g de cassonade blonde (vergeoise ou sucre roux), 3 oeufs entiers + 2 jaunes, 1 c à soupe(...) - Recette Tartelettes aux violettes
Pour 5 personnes.Pâte: 125 g de farine, 60 g de beurre, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'oeuf.Glaçage: 100 g de sucre glace, quelques gout(...) - Recette Tresse de noël
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 20 cl de lait
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 g de levure
- 4 cuillères à soupe(...) - Recette Pate a chou
Pour une quinzaine de choux.1/4 de litre d'eau, 100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs, un peu(...) - Recette Biscuits aux épices
Pour 6 douzaines de biscuits: 180 g de beurre ramolli, 300 à 350 g de farine, une cuillerée à soupe de cannelle en poudre, 1/2 c à café de macis (...) - Recette Biscuits aux flocons d'avoine
Ingrédients (pour environ 45 biscuits) :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure en poudre
- 180 g d(...)
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