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Pour 4 personnes: 32 petits beurres, 1/8 de litre de café très fort et bien sucré, 3 cl de rhum. |
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Pour la crème: 250 g de beurre fin, 125 g de sucre roux en poudre, 2 cuillerées à soupe de café soluble, 3 oeufs. |
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Préparez la crème: coupez le beurre en petits morceaux, mettez-les dans une terrine et travaillez-les à la spatule pour les réduire en crème: quand l'opération est achevée, ajoutez la cassonade continuez à travailler à la spatule jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. |
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Séparez des blancs les jaunes d'oeufs. |
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Incorporez les jaunes un à un a la préparation précédente. |
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Ajoutez le café soluble; continuez à travailler à la spatule jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. |
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Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, incorporez-les à la crème au beurre. |
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Tartinez les petits beurres avec cette crème et collez-les deux à deux (en sandwich). |
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Vous obtenez ainsi seize double-biscuits. |
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Faites tiédir le café; ajoutez-y le rhum. |
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Prenez un moule plat, rectangulaire, un couvercle de boîte à biscuits convient parfaitement; garnissez-le d'un papier blanc. |
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Trempez 8 des double-biscuits dans le café tiède: puis posez-les à plat, côte à côte, dans le moule, de façon à obtenir deux rangées de 4 double-biscuits; recouvrez les biscuits d'une couche de crème. |
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Trempez les huit derniers double-biscuits dans le café, puis recouvrez-en la première couche de biscuits; nappez avec le reste de la crème; mettez quelques heures au frais avant de servir. |
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En espérant que notre recette Gâteau sans cuisson au café vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau sans cuisson au café |
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