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Préparation : 35 min
Cuisson : 1h20 environ
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de tomates
- 3 gousses dâ™ail
- 2 cuillères à soupe dâ™huile dâ™olive
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 bouquet garni en poudre
- 3 courgettes
- 2 poivrons
- 150 g de lard fumé
- 8 Å“ufs
- 50 g de gruyère râpé
- sel, poivre du moulin
Préparation :
Laver les tomates sous lâ™eau froide, les ébouillanter quelques minutes pour mieux les peler, puis les concasser. |
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Eplucher les gousses dâ™ail, les presser à lâ™aide dâ™un presse-ail, puis les mettre à fondre dans une poêle huilée avec les tomates. |
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Ajouter ensuite le bouquet de basilic lavé et haché, puis saupoudrer de bouquet garni en poudre. |
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Saler, poivrer puis laisser mijoter 10 min. |
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Peler les courgettes, les détailler en petits cubes, puis épépiner et détailler le poivron en fines lamelles. |
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Les incorporer au reste de la préparation dans la poêle, puis mouiller dâ™eau aux 3/4. |
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Laisser mijoter 25 min à feu modéré à couvert. |
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Terminer la cuisson 10 min à découvert afin que la ratatouille épaississe. |
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Rectifier lâ™assaisonnement si nécessaire, puis laisser refroidir à température ambiante. |
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Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). |
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Détailler le lard en lardons, puis les mettre à dorer dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse. |
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Dans un saladier, battre les œufs avec le sel, le poivre et le fromage râpé, puis y ajouter la ratatouille et bien mélanger le tout. |
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Ajouter les lardons et mélanger une dernière fois. |
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Verser la préparation dans un moule à manqué antiadhésif, puis laisser cuire 50 environ. |
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Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler sur u plat de service et déguster froid. |
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En espérant que notre recette Gâteau salé provençal (à la ratatouille) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau salé provençal (à la ratatouille) |
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- 350 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche (en cube)
- 100 g de beurre
- 175 g de sucre
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- 1 oeuf
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