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Pour 6 à 8 personnes (pour un moule à manqué de 21 cm de diamètre): 1 grande boîte d'abricots au sirop, une dizaine de cerises confites, 100 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure en poudre. |
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Egouttez les abricots, versez le jus dans une casserole, faites réduire le jus de la boîte. |
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Beurrez un moule à manqué et, quand le jus est bien épais, versez-le dans le moule. |
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Coupez les abricots en deux, placez une cerise confite dans le creux et déposez-les côte à côte dans le moule, côté plat vers le fond. |
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Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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Incorporez les oeufs entiers, un à
un. |
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Joignez la farine tamisée avec la levure. |
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Versez cette pâte sur les fruits. |
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Faites cuire 45 mn à four chaud préchauffé (200°). |
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Démoulez sur le plat de service. |
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Vous pouvez compléter la garniture du gâteau en l'entourant d'oreillons d'abricots et de bâtons d'angélique. |
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En espérant que notre recette Gâteau renversé aux abricots vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau renversé aux abricots |
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