Gâteau de riz meringué aux poires
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min + 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 75 g de riz
- 500 g de poires
- 40 cl de lait
- 1 oeuf
- 40 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre en morceaux
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g d'amandes entières mondées
- 1 citron non traité
- 1/2 gousse de vanille
- quelques amandes effilées
Préparation :
Faites bouillir le lait avec 50 g de sucre et la vanille fendue en deux. |
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Faites précuire le riz 3 minutes à l'eau bouillante salée. |
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Egouttez et jetez-le dans le lait, couvrez et laissez cuire à 30 min à feu doux. |
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Une fois le liquide absorbé, incorporez la crème fraîche et le jaune d'oeuf. |
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Versez la moitié dans un moule rond beurré allant au four. |
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Frottez les morceaux de sucre sur le citron. |
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Hachez les amandes et pressez le citron. |
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Epluchez et coupez les poires en lamelles. |
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Faites-les dorer à la poêle avec 40 g de beurre et les morceaux de sucre, le jus de citron et les amandes. |
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Etalez les poires caramélisées sur le riz et versez le reste de riz dessus. |
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Fouettez le blanc d'oeuf et le sucre restant en neige ferme. |
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Etalez la meringue sur le riz, parsemez d'amandes effilées et enfournez 30 min au four à 150°C (thermostat 5). |
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En espérant que notre recette Gâteau de riz meringué aux poires vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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