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Pour 6 personnes: 150 g de riz, 1 verre d'eau, 3/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 60 g de sucre pour le caramel. |
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Mettre le riz dans une passoire, le laver à l'eau courante. |
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Le mettre dans une casserole avec un bon verre d'eau et la pincée de sel. |
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Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes. |
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Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille. |
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Y verser le riz légèrement cuit à l'eau. |
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Faire bouillir, puis laisser cuire sur feu doux et très régulier sans remuer. |
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Le riz est à point lorsqu'il a absorbé tout le lait, il doit être en grains, mais moelleux. |
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Le retirer du feu, ajouter les oeufs. |
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Caraméliser un moule à charlotte. |
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Y mettre le riz. |
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Cuire au four 30 à 40 mn. |
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Démouler tiède ou froid. |
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Eventuellement servir avec une crème anglaise. |
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En espérant que notre recette Gâteau de riz au caramel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau de riz au caramel |
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