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Pour 4 personnes: un litre de lait, 150 g de riz, 4 oeufs, 2 oranges, une pincée de sel, 150 g de sucre, un bâton de vanille, quelques cerises confites. |
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Faites bouillir le lait avec le sel et la vanille. |
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En pleine ébullition, plongez le riz lavé et égoutté. |
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Laissez cuire à petit feu, si possible au four. |
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Dès que le riz est cuit ajoutez le sucre, le zeste de deux oranges et les quatre jaunes d'oeufs et mélangez le tout énergiquement. |
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Versez le riz dans un moule et laissez refroidir. |
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Au moment de servir, démoulez sur le plat de service et garnissez avec des quartiers d'oranges pelées à vif et des cerises confites. |
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Pendant la cuisson du riz, couvrez la casserole afin que le lait ne s'évapore pas. |
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Vous pouvez ajouter au riz au lait une pincée de safran qui donnera à l'entremets une coloration jaune fort appétissante. |
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Pour éviter une mauvaise surprise au démoulage du gâteau, incorporez au riz une feuille de gélatine ramollie dans un peu d'eau. |
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En espérant que notre recette Gâteau de riz à l'orange vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau de riz à l'orange |
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