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Pour 6 à 8 personnes: 280 g de chocolat noir, 280 g de beurre, 280 g de sucre, 9 jaunes d'oeufs et 5 blancs, 1 pincée de sel, une noix de beurre pour le moule. |
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Préchauffez le four à 120°C, th 4. |
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Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. |
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Tournez pour obtenir une pâte lisse. |
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Dans deux saladiers, séparez les blancs d'oeufs des jaunes. |
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Fouettez le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. |
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Ajoutez alors le chocolat fondu en mélangeant. |
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Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. |
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Incorporez-y délicatement le mélange chocolaté. |
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Beurrez un moule rectangulaire, remplissez-le aux deux tiers de la préparation et réservez le reste froid. |
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Enfournez à mi-hauteur du four et laissez cuire une heure à feu doux, 120°C, th 4. |
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Démoulez le gâteau à chaud et laissez-le refroidir avant de le recouvrir avec le reste de crème. |
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Lissez le dessus, servez froid. |
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En espérant que notre recette Gâteau de maman guérard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau de maman guérard |
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