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Pour 6 personnes. |
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Travaillez 6 jaunes d'oeufs avec 180 g de sucre en mélange mousseux. |
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Ajoutez 250 g d'amandes en poudre, le jus de 1 orange et le zeste râpé de 3 oranges. |
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Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. |
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Divisez la pâte en trois parties égales, versez-la dans trois moules beurrés de diamètres égaux (15 cm environ) et faites cuire 20 mn à four chaud. |
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Démoulez, laissez refroidir sur grille. |
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D'autre part, préparez la crème pour fourrer. |
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Travaillez 2 oeufs entiers avec 150 g de sucre au bain-marie, laissez refroidir, incorporez alors 250 g de beurre divisé en parcelles et quand la préparation est bien lisse, le zeste râpé de 2 oranges. |
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Tartinez de cette crème les gâteaux refroidis et superposez-les. |
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Recouvrez le gâteau du reste de crème, décorez d'amandes effilées que vous ferez adhérer sur les bords et recouvrez le dessus du gâteau de quartiers d'oranges pelées à vif, disposés en se chevauchant (comme pour une tarte aux pommes). |
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En espérant que notre recette Gâteau de fête vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau de fête |
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