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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 oeufs
- 250 g de lard fumé coupé en très fines tranches
- 1/2 verre de lait
- 1 cuillerée à soupe de farine
- persil ou ciboulette
- sel
Préparation :
Faites fondre les tranches de lard dans une poêle, après en avoir ciselé la couenne. |
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Retirez-les dès qu'elles commencent à devenir croquantes et réservez-les au chaud, sur du papier absorbant. |
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Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un grand bol battez-les avec la farine et le sel, puis ajoutez le lait. |
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Versez ce mélange dans la poêle contenant un peu de la graisse rendue par le lard. |
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Faites cuire sur feu très doux et laissez les oeufs battus se transformer tout doucement en une espèce de crème à flan : cela prendra environ 20 minutes. |
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Ayez la précaution d'utiliser une poêle à fond épais ou d'intercaler une plaque diffusante entre la source de chaleur et le fond de la poêle. |
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Faites glisser sur un plat chaud, disposez les tranches de lard autour du gâteau d'oeufs et décorez le centre de persil ou de ciboulette hachés. |
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En espérant que notre recette Gâteau d'oeufs au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau d'oeufs au lard |
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