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Un kilo de tomates, 6 aubergines, 4 oeufs, 4 gousses d'ail, 3 oignons, une pincée de thym, sel, poivre, une cuillerée à soupe de persil haché, 2 dl de crème fraîche et un verre d'huile. |
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Pelez les aubergines et coupez-les en tranches. |
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Saupoudrez-les de sel et laissez reposer une demi-heure. |
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Pendant ce temps, pelez les tomates et faites dorer les oignons dans un peu d'huile. |
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Ajoutez-y les épices et les tomates. |
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Laissez mijoter à petit feu. |
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Prenez une cocotte, versez-y l'huile et lorsqu'elle est bien chaude, placez-y les aubergines égouttées et essuyées. |
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Salez, poivrez et faites cuire à petit feu avec couvercle. |
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Lorsque les aubergines sont cuites, passez-les au tamis. |
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Incorporez-y la crème fraîche, les oeufs battus et versez cette préparation dans un moule beurré que vous placerez au bain-marie. |
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Laissez cuire une petite demi-heure environ. |
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Passez votre sauce tomate, démoulez le gâteau et nappez-le avec la sauce. |
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Saupoudrez de persil haché. |
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En espérant que notre recette Gâteau d'aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau d'aubergines |
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