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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 Ã 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 350 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche (en cube)
- 100 g de beurre
- 175 g de sucre
- 25 cl lait
- 1 oeuf
- 125 g d'amandes entières
- 250 g de crème fraîche (30 cl)
- 1 pincée de cannelle
Préparation :
Préparation de la pâte :
Faire tiédir le lait. |
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Délayer la levure dans un peu de lait. |
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Tamiser la farine dans un saladier puis ajouter la levure, l'oeuf, le reste du lait, 50 g de beurre et 50 g de sucre. |
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Pétrir la pâte à la main, mettre en boule, recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tiède (four à 30°C par exemple) jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 h. |
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Préparation de la crème dâ™amandes:
Dans une casserole, mettre 50 g de beurre, 125 g de sucre, les amandes entières et la crème fraîche. |
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Faire épaissir le mélange à feu doux pendant 15 min. |
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Etendre la pâte qui a levé au rouleau en un rectangle sur une tôle farinée. |
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Etaler la crème sur la pâte et faire cuire le gâteau à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 25 min. |
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En espérant que notre recette Gâteau brioché à la crème d’amandes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau brioché à la crème d’amandes |
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