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Pour 8 à 10 personnes. |
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A commencer au moins 2 jours avant. |
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250 g de sucre en poudre, 6 oeufs, 1 c à soupe de rhum ou de kirsch (facultatif), une pincée de sel, 1 c à café de levure en poudre, 300 g de noisettes moulues. |
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Garniture: 300 g de crème fraîche, 3 c à soupe de noisettes moulues, 1 c à café de café soluble. |
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Glaçage: 1 c à soupe de calé soluble, 3 c à soupe d'eau, 150 g de sucre glace. |
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Décor: une vingtaine de noisettes entières grillées, et 6 c à soupe de noisettes moulues. |
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Travaillez le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs en mélange mousseux. |
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Ajoutez le parfum éventuel et les noisettes moulues. |
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Incorporez ensuite les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel et la levure. |
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Versez la pâte dans un moule à charnière beurré de 24 cm de diamètre et faites cuire 50 mn à four moyen (180°C) puis doux (150°C). |
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Démoulez, laissez refroidir puis emballez le gâteau dans un papier d'aluminium. |
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Garnissez le 2 jours plus tard: fouettez la crème fraîche avec les noisettes moulues et le café soluble. |
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Coupez le gâteau en deux et garnissez-le de crème. |
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Recouvrez aussi le pourtour du gâteau. |
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Reconstituez-le puis préparez le glaçage: délayez le café soluble dans l'eau puis versez le tout sur le sucre glace de façon à obtenir un mélange assez épais que vous étalerez sur le dessus du gâteau. |
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Sur les bords faites adhérer des noisettes moulues et tout autour décorez de rosettes de crème que vous surmonterez d'une noisette entière. |
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Une fois cuit et bien emballé, ce gâteau peut se conserver 8 jours au réfrigérateur. |
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Mais une fois garni, il doit être consommé rapidement. |
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En espérant que notre recette Gateau aux noisettes et a la creme vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gateau aux noisettes et a la creme |
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