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Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 90 g de fécule
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 8 œufs
- 500 g de marrons glacés
- 1 dl de crème
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de café soluble
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1/2 paquet de levure en poudre
- garniture : violettes, pralin et chocolat granulé
Préparation :
Travaillez le sucre en poudre et les jaunes d'œuf, jusqu'à ce qu'ils forment ruban. |
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Ajoutez la farine et la fécule mélangées. |
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Incorporez la levure en poudre et, enfin, les 8 blancs d'œuf battus en neige bien ferme. |
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Versez cet appareil dans une moule à gâteau beurré, et faites cuire à 180°C (th 6) pendant 20 min environ. |
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Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir. |
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Ecrasez les marrons tout en en réservant 8 pour le décor. |
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Mélangez cette purée de marrons avec le beurre et la crème fraîche. |
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Coupez le gâteau en deux transversalement, fourrez-le avec la préparation aux marrons, et reformez le gâteau. |
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Glacez-le avec le sucre glace délayé avec un blanc d'œuf et une cuillère à soupe d'eau, dans laquelle vous aurez ajouté le café soluble et légèrement chauffé. |
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Décorez avec les marrons glacés, les violettes, le pralin et le chocolat granulé. |
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Le pourtour étant difficile à unifier, striez-le à l'aide d'une fourchette. |
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Servez le gâteau bien frais. |
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En espérant que notre recette Gâteau aux marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau aux marrons |
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