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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 oeufs
- 350 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 180 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 350 g de groseilles + quelques grappillons pour la décoration
- 250 g de fromage blanc épais
Préparation :
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. |
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Mélanger ces derniers avec 180 g de sucre et le sel, bien travailler ces éléments ensemble. |
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Faire ramollir le beurre en pommade et l'ajouter, bien remuer, ajouter la levure à la farine, puis les verser sur la pâte; bien incorporer le tout pour obtenir une pâle lisse. |
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Battre les blancs en neige, en ajouter 2 ou 3 cuillerées à la pâte en remuant bien, puis incorporer délicatement le reste en soulevant la pâte avec une spatule. |
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Beurrer et fariner un moule, y verser Ia pâte et faire cuire pendant 40 minutes dans un four moyen (210°. |
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5/6 du thermostat). |
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préalablement chauffé. |
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Pendant ce temps, égrener les groseilles, les écraser à la fourchette et les mélanger avec le fromage blanc sucré avec le reste du sucre. |
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Démouler le gâteau. |
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Le laisser refroidir puis le couper en trois. |
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Le farcir et le napper avec la crème. |
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Décorer avec les grappillons de groseilles réservées. |
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En espérant que notre recette Gâteau aux groseilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau aux groseilles |
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