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Pour 4 à 6 personnes: 250 g de biscuits roses de Reims, 4 oeufs, 125 g de beurre, 60 g de sucre, 100 g de poudre d'amandes, 1/2 verre à liqueur de marc de champagne. |
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Pour la crème anglaise: 6 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille. |
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Dans le bol du mixeur, réduisez en poudre grossière les biscuits roses de Reims. |
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La poudre obtenue, qui contient de petits éclats de gâteaux, peut être irrégulière. |
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Battez dans un récipient les oeufs entiers avec un fouet. |
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Puis ajoutez-y le beurre ramolli et mélangez bien. |
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Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes. |
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Puis incorporez la poudre de biscuits et le marc de champagne. |
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Beurrez un moule à cake. |
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Versez la préparation et tassez-la soigneusement. |
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Mettez au réfrigérateur pendant deux heures. |
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Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue en deux. |
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Laissez-la infuser 10 mn, puis retirez-la. |
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Battez les Jaunes d'oeufs avec le sucre. |
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Versez peu à peu le lait bouillant. |
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Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse. |
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Ne laissez pas bouillir. |
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Versez dans un récipient froid. |
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Servez le gâteau frais avec la crème anglaise à part. |
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En espérant que notre recette Gâteau aux biscuits de reims vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau aux biscuits de reims |
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