Gâteau aux abricots en croûte sablée
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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 4 oeufs
- 1 citron jaune (zeste et jus)
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 500 g d'abricots frais
Pour la croûte sablée :
- 150 g de farine
- 60 g de sucre
- 100 g de beurre froid
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Beurrer et fariner le moule. |
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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. |
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Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. |
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Verser le jus de citron puis incorporer la farine, le zeste et la levure. |
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Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. |
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Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule ou une cuillère. |
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Verser la pâte dans le moule et y disposer les abricots dénoyautés et coupés en deux. |
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Préparer la croûte sablée :
Mélanger les 60 g de sucre et les 150 g de farine restant. |
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Couper le beurre en dés et l'incorporer du bout des doigts. |
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Frotter vos paumes l'une contre l'autre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui a la consistance d'une poudre. |
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Répartir cette poudre sablée sur la pâte et les abricots. |
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Faire cuire 40 minutes. |
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En espérant que notre recette Gâteau aux abricots en croûte sablée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau aux abricots en croûte sablée |
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