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Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour la pâte du gâteau :
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 200 g de chocolat pâtissier
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la ganache :
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat
- 50 g de maizena
- 1 dl de lait
- 100 g de beurre fin
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat pâtissier
- sucre glace
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)?
Pour la pâte :
Faites fondre le chocolat, ajoutez-y le beurre (travaillez au préalable), puis la farine et la levure. |
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Ajoutez le mélange sucre jaunes d'oeuf, dont on aura préalablement fait une mousse (sucre + jaunes d'oeufs + un peu d'eau). |
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Battez les blancs en neige, puis les incorporez délicatement au mélange. |
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Placez le tout dans un moule beurré, et enfournez pendant 35 min avec le même thermostat. |
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La ganache :
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat dans très peu de lait, puis ajoutez (hors du feu), le sucre et la maizena délayée dans le lait; remettez sur le feu. |
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Dés ébullition, retirez et ajoutez les 3 jaunes d'oeufs en remuant. |
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Remettez sur le feu quelques instants, puis retirez définitivement. |
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Ajoutez le beurre par petits morceaux, tout en remuant. |
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Après que le gâteau soit cuit, démoulez et coupez-le en 2 horizontalement. |
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Séparez les 2 parties : sur l'une d'elles, déposez la ganache, puis refermez le gateau. |
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Faites fondre le chocolat, puis ajoutez environ 50 g de sucre glace. |
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Etalez le glaçage sur le gâteau et sur les rebords, placez au frigo, puis dégustez. |
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En espérant que notre recette Gâteau au chocolat ganaché vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau au chocolat ganaché |
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