Gâteau au chocolat et aux amandes, glaçage café
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Dessert > Gâteau au chocolat et aux amandes, glaçage café
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 150 g de chocolat dessert
- 130 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- extrait de café
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). |
|
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec 80 g du beurre au bain marie en remuant avec une cuillère en bois (ou au micro-ondre en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau). |
|
Quand le chocolat est bien lisse, retirer du bain marie et ajouter le sucre, remuer. |
|
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. |
|
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un au chocolat, puis la farine tamisée pour éviter les grumeaux. |
|
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. |
|
Ajouter vivement 1 cuillère de blancs dans le mélange puis le reste délicatement. |
|
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à manquer, beurrer et fariner le bord. |
|
Verser la pâte et cuire 20 min environ à mi-hauteur. |
|
Piquer avec la lame d'un couteau pour voir s'il est cuit. |
|
Sinon, prolonger la cuisson de 5 min. |
|
Sortir du four et enfourner les amandes étalées sur une plaque à pâtisserie pour les faire dorer une dizaine de minutes. |
|
Attention!
Bien surveiller car les amandes grillent très vite!
Elles doivent être couleur caramel. |
|
Démouler le gâteau sur un plat de service et le mettre au frais. |
|
Pendant ce temps, travailler le reste du beurre ramolli mais non fondu dans un bol avec une cuillère à café en y incorporant petit à petit le sucre glace. |
|
Parfumer cette crème au café. |
|
(environ 1 cuillère à café). |
|
Enduire de cette pommade le gâteau refroidi et couvrir d'amandes (bord compris, les amandes collent facilement)
Servir bien froid (le beurre doit redurcir). |
 |
En espérant que notre recette Gâteau au chocolat et aux amandes, glaçage café vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Gâteau au chocolat et aux amandes, glaçage café |
 |
Quelques recettes similaires :
Gâteau au chocolat et aux amandes, glaçage café |
- Recette Gâteau brioché à la crème d’amandes
Préparation : 30 minCuisson : 20 à 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 350 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche (en cube)
- 100 g de beurre
- 175 g de sucre
- 25 cl lait
- 1 oeuf
- 125 g d'amandes entières
- 250 g de ...
- Recette Gâteau amandine
Pour 4 à 5 personnes: 125 g de farine, 2 oeufs, 120 g d'amandes en poudre, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 150 g de sucre glace, 1/2 paquet de levure chimique, 2 c à soupe de café soluble, un peu d'amandes effilées.
Casser les oeufs e...
- Recette Gâteau aux amandes
Travaillez 5 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre et une pincée de sel en mélange mousseux.Ajoutez le zeste râpé de 3 oranges et 250 g d'amandes en poudre, Incorporez les blancs des 5 oeufs montés en neige.Versez dans un moule à manqué beurré de 20...
- Recette Gâteau aux amandes
Pour 6 à 8 personnes: 150 g d'amandes en poudre, 6 oeufs, 1 c à soupe de rhum, 150 g de sucre, 75 g de fécule de pommes de terre, 50 g de beurre.Beurre et farine pour le moule.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs, réservez 2 blancs à part et...
- Recette Gâteau aux amandes
Pour 6 personnes: 100 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 4 blancs d'oeufs, une pincée de sel, 50 g de beurre, 1 c à soupe de levure en poudre.Garniture: 1/2 pot de confiture d'abricots, amandes entières mondées à vo...
|
|
|