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Pour 4 à 5 personnes: 125 g de farine, 2 oeufs, 120 g d'amandes en poudre, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 150 g de sucre glace, 1/2 paquet de levure chimique, 2 c à soupe de café soluble, un peu d'amandes effilées. |
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Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes qui seront seuls utilisés. |
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Travailler longuement à la fourchette les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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Faire fondre le beurre au bain-marie, dès qu'il est fondu, l'ajouter au mélange jaunes d'oeufs/sucre. |
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Réunir poudre d'amandes, farine et levure puis les ajouter au mélange précédent. |
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Délayer la moitié du café soluble dans une cuillerée à soupe d'eau et travailler le tout pour obtenir une pâte bien homogène. |
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Verser dans un moule beurré et cuire à four doux (th 5/6, 200° environ). |
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Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir. |
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Délayer le reste du café dans très peu d'eau et utiliser ce liquide pour travailler le sucre glace et obtenir une pâte coulante. |
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Etaler ce glaçage sur le gâteau refroidi. |
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Décorer avec les amandes effilées. |
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Ce gâteau peut être servi seul ou avec de la confiture ou une crème anglaise. |
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Dans ce cas, on pourra supprimer le glaçage. |
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En espérant que notre recette Gâteau amandine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâteau amandine |
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