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Préparation : 35 mn (mise en place et préparation environ 35 mn)
Cuisson : aucune ; mise aux frais environ 2 heures
Ingrédients (pour 4 personnes, environ 8 dl) :
- 800 g de tomates en dés
- 1/2 concombre (environ 200 g) épluché, coupé en deux épépiné, en dés
- 1 poivron jaune, épluché au couteau économe, en dés
- 1 gousse d'ail
- 10 grandes feuilles de basilic
- 1 dl de vin blanc
- 2 cuillers à soupe dâ™huile dâ™olive
- 2 dl de bouillon de légume sans graisse
- quelques gouttes de Tabasco vert ou rouge
- sel, poivre selon goût
Préparation :
1) Mixer finement les tomates avec tous les ingrédients, y compris le bouillon dans le bol-mixer. |
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2) Passer au tamis, réserver environ 2 heures à couvert au frais. |
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3) Remuer à nouveau la soupe au moment de servir, rectifier lâ™assaisonnement. |
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4) Décorer avec une feuille de basilic. |
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En espérant que notre recette Gaspacho aux tomates jaunes ou san marzano vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gaspacho aux tomates jaunes ou san marzano |
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- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- le jus de 1 citron
- 1 dl de bouillon
- sel et poivre
Préparation :
Passez...
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