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Préparation : 24 h à l'avance
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de grosses tomates
- 350 g de concombre
- 100 g gros oignon
- 40 g d'ail
- 100 g de poivron vert
- 20 g huile d'olive
- fond blanc de volaille déshydraté
- 10 cl de vinaigre
garniture:
- conconbre
- tomates (bien rouges)
- poivron
assaisonnements:
- sel fin
- poivre du moulin
- poivre de cayenne
Préparation :
éplucher et laver les légumes, les couper grossièrement, les mettre à mariner au frais avec l'huile d'olive et l'assaisonnement (au moins 2 h). |
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Broyer l'ensemble des légumes au cutter ou au mixer. |
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Ajouter vinaigre et fond blanc. |
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Rectifier l'assaisonnement : il doit être relevé. |
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Passer la préparation à la passoire tamis. |
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Réserver au frais, couvert. |
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Cette préparation peut être réalisée 24 h à l'avance. |
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Garniture pour servir :
Eplucher les concombres monder les tomates et les poivrons. |
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Enlever les pépins. |
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Détailler en petits dés. |
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En espérant que notre recette Gaspacho andalou vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gaspacho andalou |
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- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- le jus de 1 citron
- 1 dl de bouillon
- sel et poivre
Préparation :
Passez...
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