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Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de tomates rouges, 1 concombre et demi, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 10 tranches de pain de mie, 6 gousses d'ail, 2 oignons, 3 branches de céleri, 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin, 1 dl d'huile d'olive, sel, poivre. |
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La veille: éplucher le concombre et le couper en dés. |
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Laver et équeuter les tomates, les couper en quatre. |
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Couper les poivrons vert et rouge en dés. |
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Couper le céleri en tronçons. |
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Eplucher l'ail et l'écraser. |
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Emincer les oignons. |
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Dans un saladier, mettre les dés de concombre, de poivrons, les quartiers de tomates, le céleri, L'ail écrasé et les oignons émincés; bien mélanger le tout et arroser avec l'huile d'olive et le vinaigre. |
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Ajouter le pain de mie émietté, le concentré de tomates; saler et poivrer puis faire macérer vingt-quatre heures au frais en mélangeant régulièrement. |
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Le jour même: mixer très finement le tout (réserver quelques dés de légumes); rectifier l'assaisonnement si nécessaire. |
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Décorer avec les dés de légumes réservés et éventuellement avec quelques feuilles de menthe fraîche; servir froid. |
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En espérant que notre recette Gaspacho (espagne) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gaspacho (espagne) |
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