Garbure au confit de canard
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Préparation : 1 h
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 cuisses de canard confites
- 6 tranches de pain rassis
- 500 g de carottes
- 500 g de poireaux
- 8 pommes de terre moyennes
- 1 petit chou vert
- 150 g de haricots blancs
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 brindilles de thym
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- sel, poivre
Préparation :
La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande casserole d'eau. |
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Le lendemain, lavez, pelez et coupez les carottes, les pommes de terres et le poireau en morceaux. |
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Faites bouillir un faitout avec 3 litres d'eau, salez et jetez-y tous les carottes, les pommes de terre et le poireau ainsi que les haricots. |
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Rajoutez l'ail pilé, les oignons émincés, le thym et le laurier. |
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Laissez cuire 2 h à petits bouillons. |
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Coupez le chou en lanières fines, ajoutez-les dans le faitout. |
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Ajoutez également les cuisses de confit et la graisse de canard. |
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Laissez cuire encore 1 h 30. |
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Déposez les tranches de pain dans les assiettes, les cuisses de canard dessus et servez la soupe. |
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Dégustez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Garbure au confit de canard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Garbure au confit de canard |
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- sel et poivre
- 2 ou 3 pi...
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