Gambas poêlées à la marjolaine

Ingrédients pour 4 personnes

700 g de gambas d'eau douce,
100 g d'huile d'olive,
10 g d'un mélange d'herbes fraîches :
- basilic,
- marjolaine,
- persil,
- 1 pincée de paprika,
- un peu de vin blanc,
- ail et sel.

Préparation

Bien nettoyer les gambas, et les laver abondamment plusieurs fois.
Faire chauffer l'huile avec deux ou trois gousses d'ail, puis enlever les gousses lorsqu'elles ont pris une couleur de noisette.
Jeter dans l'huile bouillante les gambas, puis les herbes hachées très finement.
Arroser avec un peu de vin blanc, ajouter le sel et la pincée de paprika.
Recouvrir et continuer la cuisson à feu vif durant dix minutes.
Bien égoutter les gambas et les disposer sur une assiette.
Servir avec de la polenta.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.