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Pour 4 personnes: 24 queues de gambas surgelées, 150 g de farine, 2 oeufs, de la bière blonde, du sel, du poivre, une cuillerée à soupe de vinaigre. |
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Faites bouillir un litre d'eau salée. |
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Ajoutez-lui le vinaigre et jetez les gambas dans cette eau vinaigrée. |
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Après 5 minutes, égouttez les gambas et décortiquez-les. |
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Mélangez la farine avec la bière et les deux jaunes d'oeufs, de manière à obtenir une pâte lisse, homogène et assez épaisse. |
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Assaisonnez de sel et de poivre et incorporez le blancs d'oeufs battus en neige très ferme. |
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Plongez les gambas dans la pâte à frire, puis dans une friture chaude. |
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Servez en accompagnement une sauce tartare ou une rémoulade. |
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Certains dégustent les gambas frites simplement avec du citron et du persil frit. |
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Des cubes de poisson cuit peuvent être traités de la même manière. |
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En espérant que notre recette Gambas frites vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gambas frites |
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