Gambas et noix saint jacques sautées aux nouilles
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Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 gambas ou grosses crevettes décortiquées (surgelées ou fraîches)
- 12 noix St Jacques (surgelées ou fraîches)
- 250 g de nouilles chinoises au oeufs (rayon ethnique de toute grande surface)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 4 échalotes
- 1 verre de vin blanc sec (10 cl)
- 20 cl de crème fraîche
- 5 cuillères à soupe de persil
- Poivre et sel
- Jus d'un citron
- En garniture: roquette
Préparation :
Décortiquer et déveiner les gambas. |
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Couper les noix st jacques en deux. |
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Saler et poivrer selon son goût. |
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Mettre la farine dans une assiette, y mettre les gambas et noix et retirer l'excédent de farine. |
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Réserver. |
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Hacher fin les échalotes, le persil et l'ail. |
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Réserver. |
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Cuisson :
Cuire les nouilles selon les instructions du fabricant (normalement 4 min dans de l'eau bouillante en dehors du feu). |
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Réserver au chaud. |
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Dans une sauteuse (ou un wok), faire fondre le beurre dans l'huile afin qu'il ne brûle pas. |
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Faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (plus ou moins 5 min). |
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Ajouter gambas et Noix st Jacques et mélanger souvent afin qu'elles ne brûlent pas. |
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Cuisson plus ou moins 5 minutes jusqu'à ce que les Gambas deviennent roses et les noix opaques. |
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Ajouter l'ail et le persil en mélangeant et laisser cuire encore 2 min. |
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Ajouter le vin. |
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Ajouter le jus de citron. |
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Ajouter la crème fraîche sans cesser de remuer pour qu'elle épaississe. |
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Dresser les assiettes :
Pour le coup d'oeil, présenter séparément sur l'assiette les nouilles, quelques feuilles de roquette et les fruits de mer. |
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Le tout en très petite quantité pour souligner la délicatesse du plat. |
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En espérant que notre recette Gambas et noix saint jacques sautées aux nouilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gambas et noix saint jacques sautées aux nouilles |
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