Gambas au lard, embeurrée de choux
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 16 gambas (grosses crevettes)
- 10 fines tranches de poitrine fumée sans couenne ni cartilage
- 8 grandes feuilles vertes de chou nouveau
- 50 g de beurre
- 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Ne gardez que les queues des crevettes, retirez la carapace et entourez chaque gamba de la moitié d'une tranche de poitrine fumée, maintenez avec un bâtonnet en bois, réservez. |
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Lavez soigneusement les feuilles de chou, retirez les parties dures (côtes) et taillez en fines lanières. |
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Faites fondre le beurre dans une poêle, et faites ramollir le chou. |
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Taillez avec des ciseaux les 2 tranches de poitrine restant en fins bâtonnets et ajouter à l'embeurrée de chou. |
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La cuisson ne doit durer que quelques minutes, le chou doit être tendre mais encore un peu croquant. |
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle et faites-y revenir les gambas, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (c'est trés rapide, quelques minutes seulement). |
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Dressez dans des assiettes, un petit tas d'embeurrée au milieu et 4 gambas bien dorées par dessus. |
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En espérant que notre recette Gambas au lard, embeurrée de choux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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