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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn pour le court-bouillon + 10 mn pour les gambas
Ingrédients :
- tomates pelées en boites
- ail
- persil
- beurre rouge (dans les magasins antillais ou chez les frères Tang à Paris)
- sel et poivre
- eau
- piment oiseau (si on aime, mais on peut mettre à part)
- gambas (surgelées ou fraîches)
Préparation :
Dans une cocotte, de préférence à fond épais, faire un court-bouillon en mélangeant les tomates, l'ail, le persil, le beurre rouge, le sel, le poivre et les piments oiseau (attention à la dose). |
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Laisser bien se faire le court-bouillon de manière à ce que tous les ingrédients se mélangent bien et qu'il prenne tous les arômes en compte (approximativement 1/2 heure). |
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Plonger les gambas dans ce court-bouillon et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que de transparentes, elles passent au rouge. |
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Excusez moi. |
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je fais la cuisine au feeling et à l'oeil. |
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Les temps sont approximatifs, mais on ne peut pas rater cette recette sauf si on laisse trop cuire les gambas. |
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Servir avec du riz. |
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Pour cela je vous conseille de faire cuire le riz comme les chinois : un riz moelleux mais qui n'a pas besoin d'être égouté. |
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En espérant que notre recette Gambas à l'antillaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gambas à l'antillaise |
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