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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g de blancs de poulet
- 8 fines tranches de jambon de Parme
- 4 oeufs entiers
- 250 g de persil plat
- 1 petit citron
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
- gingembre
- cinq-épices
Préparation :
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. |
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Mettez-les à revenir à la poêle dans un peu d'huile, avec les oignons et l'ail hachés. |
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Salez légèrement. |
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Couvrez et laissez mijoter doucement, en surveillant pour que les morceaux de poulet ne sèchent pas. |
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Une fois cuits, passez-les au hachoir à viande à trame fine en alternant avec le jambon de Parme, le citron découpé grossièrement, une ou deux tranches fines de pain sec et le persil. |
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Versez le tout dans un grand saladier, ajoutez les oeufs entiers avec très peu de farine. |
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Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire, et affinez avec du gingembre et une pincée de 'cinq-épices'. |
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Formez des petites boulettes et aplatissez-les en galettes d'environ 6 à 8 cm de diamètre sur 2 cm d'épaisseur, roulez-les dans très peu de farine. |
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Plongez-les dans une poêle contenant de l'huile chaude et laissez dorer 5 mn de chaque côté. |
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Égouttez sur un papier absorbant. |
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Ces galettes se servent aussi bien chaudes que froides. |
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On peut napper avec une sauce poulette. |
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En espérant que notre recette Galettes de poulet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Galettes de poulet |
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