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Pour 6 personnes: 200 g de farine, 200 g de beurre, 1 oeuf, 100 g de sucre semoule, zeste d'un citron, 1 pincée de sel, 10 g de levure de boulanger, 10 cl d'eau. |
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Mettez la levure à ramollir dans l'eau légèrement tiédie. |
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Mélangez une partie du beurre (125 g) avec l'oeuf, le zeste, le sel, un peu de sucre (30 g), ajoutez la levure et l'eau puis versez petit à petit la farine en pétrissant. |
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La pâte homogène est prête quand elle se détache toute seule de vos doigts. |
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A température douce, laissez-la lever deux bonnes heures. |
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Etendez la pâte en une feuille mince, au rouleau. |
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Tracez un grand rond. |
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Avec la pâte débordante, faites un bourrelet qui empêchera le beurre restant disposé en petites noix au-dessus de la galette de couler sur la plaque du four. |
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Saupoudrez largement du sucre restant. |
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Glissez à four très chaud. |
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Au bout de huit à dix minutes, la galette dorée est prête. |
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Si vous projetez un peu d'eau en pluie fine, elle aura un aspect glacé. |
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En espérant que notre recette Galette pérougienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Galette pérougienne |
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