Galette des rois pommes oranges
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à cuire
- 1 orange non traitée
- 1 citron non traité
- 3 pommes reinettes de belle taille
- 80 g de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amande
- quelque cerneaux de noix
- cannelle, muscade
- jaune d'oeuf pour dorer la galette
- beurre pour la cuisson des pommes
- 1 fève
Préparation :
Cette recette peut se commencer la veille. |
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Peler et couper les pommes en tranches un peu épaisses. |
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Les faire fondre légèrement à la poêle dans un peu de beurre. |
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On les retire quand elles sont ramollies. |
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Laver puis râper à la rape fine l'écorce de l'orange et celle du citron. |
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Dans un récipient, mélanger avec le sucre roux et les épices (à volonté selon le goût). |
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Ajouter si nécessaire le jus de l'orange pour atténuer l'amertume des zestes. |
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Bien mélanger pour obtenir une sorte de marmelade. |
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On peut si l'on veut laisser poser la marmelade et les pommes au réfrigérateur jusqu'au lendemain. |
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Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier de cuisson dessous. |
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Etaler la marmelade d'agrumes sur le fond de la pâte. |
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Déposer les pommes par dessus. |
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Ajouter les cerneaux de noix coupés en petits morceaux. |
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Saupoudrer de sucre roux, et de poudre d'amandes. |
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On peut aussi ajouter encore de la cannelle sur les pommes. |
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Ne pas oublier la fève !
Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée, coller les bords avec de l'eau. |
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Avec les dents d'une fourchette, écraser les bords, cela fait joli et ça soude bien les deux pâtes entre elles. |
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Décorer le dessus de stries au couteau. |
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Enfourner à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pour 15 min. |
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Sortir la galette et la dorer généreusement au pinceau avec un mélange jaune d'oeuf-lait. |
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Remettre au four pour encore environ 15 min. |
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Se déguste tiède ou froid. |
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En espérant que notre recette Galette des rois pommes oranges vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Galette des rois pommes oranges |
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