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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 400 g de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
Pour la crème aux amandes :
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g d'amandes en poudre
- 2 oeufs
- 4 c à soupe de rhum
Préparation :
Dans une grande casserole, travaillez les oeufs avec le sucre en poudre à la spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. |
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Ajoutez la poudre d'amandes peu à peu en remuant, parfumez avec 4 c à soupe de rhum. |
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Mettez sur feu doux et faites chauffer pendant une à deux minutes en remuant sans cesse. |
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Laissez tiédir. |
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Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm en formant un rectangle assez grand pour y découper deux cercles à l'aide de deux assiettes retournées. |
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Avec une spatule, étalez la crème aux amandes sur l'un des cercles, glissez-y la fève, mouillez le tour du disque de pâte et déposez le second disque. |
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Sans trop appuyer, soudez les bords ensemble. |
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Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). |
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Déposez la galette sur la plaque beurrée du four. |
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Striez le dessus avec la pointe d'un couteau puis dorez au pinceau avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. |
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Glissez à four chaud pendant 30 mn. |
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Si le dessus dore trop vite, couvrez, Ã mi-cuisson. |
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Retirez la feuille d'aluminium 5 mn avant la fin. |
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Servez tiède. |
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En espérant que notre recette Galette des rois fourrée aux amandes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Galette des rois fourrée aux amandes |
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