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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 50 cl d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Préparer d'abord une pâte à crêpes : dans un saladier, verser la farine, le set et le poivre. |
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Faire une fontaine, casser les oeufs dedans, puis ajouter peu à peu le lait en tournant délicatement pour éviter la formation de grumeaux. |
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Laisser reposer. |
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Pendant ce tempsn râper l'aubergine et les courgettes (comme s'il s'agissait de carottes). |
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Placer dans une terrine en y incorporant la pâte à crêpe. |
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Ajouter la gousse d'ail hachée. |
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Faire chauffer 4 poêles à blinis ou, à défaut, une poêle à crêpe avec 5 ml d'huile d'olive. |
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Disposer les légumes, les retourner quand les bords commencent à dorer. |
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Laisser les galettes finir de cuire sur feu doux pendant 15 mn en prenant soin d'éviter une trop forte coloration, puis les retourner sur l'assiette. |
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Décorer chaque galette d'un brin de ciboulette de rondelles de courgettes et de feuilles de laurier. |
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En espérant que notre recette Galette de courgettes et d'aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Galette de courgettes et d'aubergines |
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