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Pour 8 à 10 personnes. |
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Pour la pâte: 500 g de farine, 250 g de beurre, 250 g de sucre, 70 g d'amandes en poudre, 30 g de fruits confits (orange, angélique, citron, cédrat), 4 à 5 cuillerées d'eau. |
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Pour la compote: 4 belles pommes, 1/2 citron, 1/2 cuillerée à café de cannelle, 50 g de cassonade. |
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Pour dorer: 1 jaune d'oeuf. |
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Mettez la farine tamisée dans une terrine. |
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Faites une fontaine. |
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Mettez au centre le sucre, une pincée de sel, le beurre (mou), les amandes en poudre, les fruits confits coupés en très petits morceaux. |
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Ajoutez un peu d'eau obtenir un mélange homogène. |
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Mettez en boule, couvrez et laissez reposer au moins 3 heures au frais. |
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Préparez une compote épaisse parfumée à la cannelle. |
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Ajoutez-y la cassonade et la cannelle, remuez. |
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Faites évaporer quelques minutes sur feu doux si la compote est trop coulante. |
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Laissez refroidir. |
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Partagez la pâte en deux pâtons. |
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Etalez-les au rouleau sur 3 à 4 mm d'épaisseur et découpez deux ronds égaux. |
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Disposez une des abaisses sur une tôle beurrée. |
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Garnissez de compote jusqu'à 2 cm des bords. |
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Mettez la fève. |
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Mouillez les bords. |
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Recouvrez avec l'autre abaisse, soudez les bords. |
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Dorez à l'oeuf. |
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Faites cuire 30 minutes à four moyen (th 5/6, 200-220 °C). |
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En espérant que notre recette Galette aux pommes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Galette aux pommes |
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