Galette à la crème frangipane
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 600 g de pâte feuilletée
Crème frangipane :
- 200 g de poudre d'amandes
- une pincée de vanille en poudre
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre
- 2 oeufs
Pour dorer :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
Abaissez la pâte au rouleau et découpez-la en deux disques égaux de 23 cm de diamètre environ. |
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Préparez la crème: travaillez la poudre d'amandes, le sucre et le beurre ramolli en pâte lisse. |
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Incorporez les oeufs, un à un, puis parfumez à la vanille. |
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Sur une abaisse de pâte posée sur la plaque du four mouillée, étalez la crème, glissez la fève, recouvrez avec la seconde abaisse et soudez bien les bords. |
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Dessinez à la surface quelques motifs à la pointe du couteau. |
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Dorez au jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et faites cuire pendant 45 min environ à four très chaud (220°C) en baissant un peu l'intensité de la chaleur en fin de cuisson (surveillez dès 30 min). |
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Servez tiède de préférence. |
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Vous pouvez remplacer le parfum de vanille par quelques gouttes d'essence d'amande amère. |
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En espérant que notre recette Galette à la crème frangipane vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Galette à la crème frangipane |
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- 100 g de sucre
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