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Préparation : 40 mn + repos 6 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 1 gâche) :
- 550 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de sel fin
- 2 petits oeufs + 1 pour dorer
- 110 g de sucre en poudre
- 110 g de beurre
- 1 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 12,5 cl de lait tiède
- 25 g de levure de boulanger
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
Si vous utilisez une machine à pain, remplacer la levure fraîche par un sachet de levure de boulangerie instantanée. |
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Préparation :
Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. |
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Laisser tiédir. |
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Dans une grande terrine, verser la farine tamisée, faire un puits, ajouter le sel, casser les oeufs, ajouter le sucre en poudre et le beurre ramolli détaillé en petits morceaux. |
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Délayer la levure dans un verre de lait tiède. |
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Travailler la pâte en ajoutant peu à peu le reste du lait. |
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Pétrir soigneusement et longuement la pâte. |
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Dans une jatte, verser la levure délayée dans le lait, l'eau de vie, la crème fraîche et l'eau de fleur d'oranger. |
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Ajouter cette préparation à la pâte et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. |
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Couvrir la terrine avec un linge et faire lever pendant 6 h dans un endroit tiède. |
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Ce temps écoulé, fariner la plaque du four. |
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Façonner la pâte en forme de miche. |
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Laisser lever encore 1 h. |
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Préchauffer le four à thermostat 5 (180°C). |
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Dorer la surface de la gâche avec l'oeuf battu. |
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Faire une incision au couteau au milieu de la brioche. |
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Mettre au four à mi-hauteur et laisser cuire 45 mn. |
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En espérant que notre recette Gâche vendéenne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gâche vendéenne |
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