Recette Fruits de mer en timbale à la napolitaine

Fruits de mer en timbale à la napolitaine
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Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 250 g de macaronis
- 100 g de beurre
- 1 verre de coulis de tomates
- 125 g de champignons de couche
- 1 litre de moules
- 200 g de crevettes
- 300 g de calmars
- 50 g de gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 1 bouquet garni (céleri, persil, thym, laurier)
- sel et poivre
- 1 litre de coques ou autres coquillages de votre choix
- 1 ou 2 oignons
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Nettoyer moules et coquillages.
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Jeter dans des casseroles séparées contenant les herbes et un peu d'oignon, les faire ouvrir à feu moyen.
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Sortir les mollusques du coquillage et réserver.
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Plonger les crevetttes dans de l'eau bouillante salée, mettre de côté 1 ou 2 belles grosses crevettes et décortiquer le reste.
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Laver les champignons, les découper en tranches fines et les faire fondre à la poêle dans un peu de beurre.
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Rincer et peler les calmars, les découper en fines rondelles et dans une poêle contenant un peu d'huile d'olive chaude, les faire revenir.
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Faire fondre le beurre dans la casserole, ajouter la farine, un peu de jus de coquillages.
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Laisser blondir et lorsque c'est légèrement coloré, assaisonner et ajouter le coulis à ce roux.
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Dans une casserole d'eau salée, ébouillanter les macaronis avec un peu d'huile d'olive.
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Faire cuire 'Al-dente', les macaronis à l'eau bouillante salée, avec de l'huile d'olive.
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Egoutter assaisonner avec les fromages et une noix de beurre.
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Dans une timbale, mettre une couche de macaronnis, puis de lasauce etc.
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Rajouter sur le dessus des morceaux de calmars, les coquillages, les crevettes (mis de côté) et rajouter de la sauce.
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Réchauffer quelques secondes au four à 150°C (thermostat 5) et servir.
En espérant que notre recette Fruits de mer en timbale à la napolitaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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