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1 kg de petits poissons fraîchement pêchés (petites anguilles, gardons, éperlans), farine, huile, 6 gousses d'ail, un bouquet de persil, citron pour servir. |
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Nettoyez les poissons, s'ils sont très petits, il n'est pas nécessaire de les vider, coupez les nageoires aux ciseaux, lavez-les rapidement sans les laisser tremper dans L'eau. |
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Séchez-les sur du papier absorbant. |
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Passez-les dans la farine en secouant pour en faire tomber l'excédent. |
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Faites chauffer suffisamment l'huile dans une poêle pour pouvoir y mettre tous les poissons. |
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Jetez les poissons et faites frire rapidement, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. |
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Ajoutez alors l'ail et le persil hachés menu. |
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Laissez cuire 5 mn. |
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Servez bien égoutté avec du citron. |
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En espérant que notre recette Friture à la persillade vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Friture à la persillade |
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