Fricassée de queues de langouste (créole)
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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 petites queues de langoustes surgelées
- 4 pieds de cives ou 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 à 2 pointe(s) de piment antillais finement haché
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe de bisque de homard en conserve
- La moitié d'une petite boîte de tomates concassées
- Le jus dâ™Â½ citron pressé
- 1,5 verre dâ™eau (environ 10 cl)
- Persil et thym
- Poivre et sel
Préparation :
Couper les queues de langoustes en trois ou quatre parties égales environ. |
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Hacher finement les cives (ou ciboulette), lâ™oignon, ail, persil, thym et piment. |
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Les déposer dans une sauteuse avec lâ™huile préalablement chauffée. |
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Laisser revenir 2 min à feu très doux. |
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Incorporer les morceaux de queues de langouste. |
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Mélanger délicatement et faire revenir à feu moyen pendant 5 min. |
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Ajouter les deux tomates concassées, la ½ boite de tomates concassées et les 3 cuillères à soupe de brisque de homard. |
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Saler et poivrer. |
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Verser l'eau. |
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Laisser cuire 10 min. |
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Incorporer du persil haché et le jus de citron. |
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Laisser frémir 2 min. |
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Servir accompagné de riz créole. |
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En espérant que notre recette Fricassée de queues de langouste (créole) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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