Fricassée de porc à la langue de boeuf (champignon) et au corbières
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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 côtes de porc
- 1 grosse échalote
- quelques branches de persil
- 1 langue de boeuf (champignon qu'on trouve sur les souches facilement)
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 30 cl de Corbières (Vin du Languedoc)
- sel, poivre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Eplucher et laver l'échalote, l'émincer finement. |
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Nettoyer le champignon, le laver et le couper en cubes. |
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Mettre dans une poêle l'huile d'olive, les champignons et l'échalote, laisser revenir à feu moyen jusqu'à ce que les champignons aient éliminé leur eau. |
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Couper en cubes la viande des côtes et l'ajouter dans la poêle. |
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Ajouter le persil haché, faire revenir. |
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Ajouter le sel et le poivre. |
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Mélanger, ajouter le vin, faire réduire jusqu'à ce qu'il n'en reste que 3 ou 4 cuillerées à soupe. |
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Juste avant de servir, ajouter la crème et réassaisonner si besoin est. |
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Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz. |
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En espérant que notre recette Fricassée de porc à la langue de boeuf (champignon) et au corbières vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- crème fraîche
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