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Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin de 1,500 à 1,800 kg environ, 30 g de beurre, sel, poivre, 200 g de lard fumé, une douzaine de petits oignons, 1,5 dl de bouillon de volaille (eau et cube), 3 citrons non traités. |
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Coupez le lapin en morceaux. |
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Faites-les dorer dans la matière grasse chaude de tous côtés. |
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Assaisonnez, ajoutez le lard fumé et les petits oignons pelés. |
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Mouillez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 mn. |
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Joignez alors le jus d'un citron et les deux autres citrons coupés en tranches que vous placerez dans le fond de la cocotte de cuisson. |
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Laissez cuire doucement 30 mn sans remuer. |
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Servez avec des pâtes fraîches. |
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En espérant que notre recette Fricassée de lapin au citron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fricassée de lapin au citron |
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