Fricassée de grenouilles marinées à l'armagnac
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Préparation : 15 min + 1h de marinade
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de cuisses de grenouilles
- 1 verre d'armagnac
- 100 g de lardons
- 4 oignons émincés
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- crème fraîche
- farine
- sel et poivre
Préparation :
Faire mariner des cuisses de grenouilles salées et poivrées dans l'armagnac pendant 1 h. |
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Faire revenir les lardons salés et poivrés avec un peu d'huile, ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé. |
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Laisser fondre 10 min puis faire dorer. |
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Sortir les lardons et oignons et réserver. |
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Faire revenir les cuisses de grenouilles égouttées et farinées dans la même poêle. |
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Sortir les cuisses et les garder au chaud. |
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Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte, ajouter le bouquet garni et la marinade. |
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Ajouter 2 cuillères à soupe de crème et chauffer quelques minutes. |
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Verser la sauce sur les grenouilles et servir avec des pommes noisettes ou des pâtes fraîches. |
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En espérant que notre recette Fricassée de grenouilles marinées à l'armagnac vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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